O vinařství

Štěpánské sklepy Mutěnice

Výrobě vína se věnujeme již několik generací a do práce ve vinicích i ve vinném sklepě jsou zapojeni všichni členové rodiny. Velký důraz klademe na kvalitní práci ve vinicích, rozkládajících se na 2 ha, ve viničních tratích Hraničky, Vyšicko a Mutěnská hora. Pěstujeme 12 bílých a červených odrůd.

 

 

Základem odrůdové skladby bílých vín je Ryzlink vlašský, Neuburské, Sylvánské zelené a Rulandské šedé. Z červených Zweigeltrebe a na Ukrajině vyšlechtěný Golubok. Hrozny sbíráme tradičně ručně, šetrně lisujeme, odkalujeme mošt. Díky řízenému kvašení, dosahujeme vysoké kvality vín. Červená vína zrají v dřevěných sudech.